Una de las características del buffet es que los comensales pueden ir desde sus mesas a las mesas de servicio tantas veces como quieran.
En un buffet siempre es mejor servirse poco e ir probando de varios platos y, si queremos, repetir de alguno.
El buffet puede estar dispuesto de diversas formas, en una sola mesa, en varias, en el centro del salón, junto a la pared… Las reglas que rigen la circulación de los invitados en el buffet son las siguientes:
- Si la mesa está contra una pared, se comienza por la izquierda y se termina por la derecha.
- Si se pude circular por todos sus lados, entonces se comienza por el lado derecho y seguimos dando la vuelta en el sentido de las agujas del reloj.
Si tenemos alguna duda, empezaremos siempre por el lugar donde se encuentren los platos, cubiertos, vajilla y servilletas, que estarán dispuestos para orientar a los comensales.
