En 2008, la producción total de cacao fue de 27,548 toneladas.

La producción de cacao en México en 2008 fue de 27,584 toneladas, lo que refleja una reducción en la producción nacional de cacao con respecto a otros años, en los que se alcanzaron las cotas más elevadas; como es el caso del 2003, que repuntó con 49,964 toneladas. Entre 2002 y 2008, el promedio de producción en ese periodo disminuyó en un 7,6%.

Si consideramos los distintos estados del país mexicano, van a destacar Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerreo. En 2008, produjeron cada uno de ellos: 19,438 toneladas, 7,900 toneladas, 196 toneladas y 14 toneladas; representando respectivamente con respecto a la producción total, que fue de 27,548 toneladas, un 70%, un 29% y un 1% entre los dos últimos. En total, se registró una Tasa Media Anual de Crecimiento negativa de 8,3% a nivel nacional.

Entre 2000 y 2007, la producción mundial de cacao alcanzó una Tasa Media Anual de Crecimiento del 4,2% (145 mil toneladas/año). Entre los principales consumidores de cacao, chocolate y derivados se encuentran Europa, que destaca por la mayor cantidad de cacao procesado con un 42%; América, agrupando el 35% del consumo; y Asia, con un 13% de consumo, y un índice del 7% de crecimiento anual.

Fuente: Monografía Cacao. Financiera Rural. México.

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