Típica receta de Cuba, con muchos años de historia, económica y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • Arroz
  • Frijoles negros
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Comino
  • Cebollas
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

Para empezar esta recete de arroz congrí, ablandaremos los frijoles negros en la olla a presión unos 15 minutos con un chorro de aceite. Un vez blandos se le agrega el pimiento verde, 2 dientes de ajo, la cebolla y la sal al gusto. Dejamos que cueza unos 5 minutos y agregamos el arroz removiéndolo de vez en cuando y dejándolo que se cocine a fuego lento.

Una vez que se ha cocinado se puede servir con cualquier carne que apetezca, aunque en Cuba se suele comer con carne de cerdo.

Este plato también puede hacerse con los frijoles colorados pero, en este caso, hay que agregar en el sofrito un poco de tomate frito.

Fuera de Cuba muchos conocen este plato como “Moros y Cristianos”.

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Comentarios sobre Arroz congrí cubano

Elena Castillo Otero

Publicado el 24/12/2015 a las 12:59

Es un error congri es con frijoles colorados o rojos y moros cristianos en realidad es el arroz con frijoles negros.

"Congrí es un vocablo venido de Haití; donde a los frijoles colorados se les dice congó; y al arroz riz, como en francés. Congrí; viene de la voz creole que significa «congos con arroz»".
El congrí es típico de la cocina caribeña, en sus diferentes versiones lo podemos encontrar también en Haití, Puerto Rico, Santo Domingo, las Bahamas y otras islas del Caribe, Cuba
Los moros y cristianos o Arroz Moro es con frijoles negros

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