Esta receta es ideal para sorprender con un sabor diferente, fresco y atrevido.

Si te gustan los sabores de otros lugares y probar cosas nuevas en la cocina esta receta es perfecta para ti. El frescor de la piña se combina a la perfección con el potente sabor de la soja, dando como resultado una salsa agridulce que es el compañero idóneo para una carne tan tierna y jugosa como el solomillo de pavo. Y por si fuera poco, se prepara en un periquete. ¿A qué esperas para probarla?

Ingredientes para solomillo de pavo con salsa de piña y soja (para 4 comensales)

- 2 solomillo de pavo

- 4  rodajas de piña*

- 200 ml. de jugo de piña**

-  4 cucharadas de salsa de soja

- 2 cucharadas de miel

- 2 cebollas

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva virgen

***Sirven la piña en lata al natural y su jugo.

Elaboración de somolillo de pavo con salsa de piña y soja

1. Corta cada solomillo en dos filetes gruesos.

2. Mezcla en un plato hondo el jugo de piña, la salsa de soja y la miel y deja macerar los solomillos en la mezcla durante 15 minutos.

3. Corta la cebolla en brunoise y dórala en una sartén con un poco de aceite. Retírala y resérvala en papel absorbente.

4. Dora las rodajas de piña en la misma sartén, retíralas, córtalas en pequeños cubos y reserva.

5. Salpimenta los solomillos y cocínalos de nuevo en la misma sartén, vuelta y vuelta, unos 4 minutos por cada lado. Retíralos y reserva.

6. Reduce la marinada hasta obtener la consistencia deseada, similar a la del caramelo.

7. Ya sólo queda montar el planto: dispón cada solomillo en el plato, reparte encima un  poco de cebolla y un poco de piña y riega el conjunto con la salsa. El acompañamiento perfecto para este plato es un arroz cocido o cous-cous. ¡Delicioso!

Imagen: Dimitri dF

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