Los buñuelos de viento son un dulce típico de la festividad del Día de Todos los Santos en España.
Ingredientes:
- 200 grs. de harina.
- 200 grs. de azúcar.
- 4 huevos frescos.
- 1 caja de levadura.
Elaboración:
- En primer lugar, hay que batir los cuatro huevos frescos junto con unos 100 grs. de azúcar.
- Antes de añadir la harina y la levadura, es recomendable pasarlas por un colador para obtener un resultado mucho más fino.
- Se han de mezclar los cuatro huevos con el azúcar, los 200 grs. de harina y un par de cucharadas de levadura.
- Comenzaremos a amasar, sin dejar de hacerlo hasta que apreciemos que la mezcla se despega perfectamente de las paredes del recipiente.
- Una vez que hayamos logrado una masa consistente, se han de cortar pequeños trozos con los que formaremos unas tiras cuyos extremos se juntarán para hacer una forma circular.
- El siguiente paso, será freírlas en aceite bien caliente.
- Después de freirlas, hemos de colocarlas en papel absorbente y, posteriormente, se abrirán a la mitad para rellenarlas de crema pastelera, nata, chocolate o natillas.
- Una vez terminadas, se colocarán en una fuente con azúcar glas espolvoreada por encima de los buñuelos.
