Pruebe los buñuelos de yuca acompañados de dulce de coco, mermelada, almíbar o cualquier otro dulce que le apetezca.

Este postre es imprescindible en las Navidades cubanas y en otras ocasiones especiales.

Ingredientes:

  • 4 yucas
  • 1 boniato
  • 1 plátano macho maduro
  • 1 huevo
  • Harina
  • Anís

Se cuecen las yucas, el boniato y el plátano. Se apartan y se le saca a la yuca el pabilo. Luego se muelen todas las viandas hasta obtener una masa homogénea.

Se prepara una bandeja espolvoreándola de harina y colocamos la masa sobre ella. Le hacemos un agujero a la masa y le añadimos el huevo batido y un poquito de anís, amasándola para que se impregne del huevo, a la vez que se va espolvoreando con la harina para que no se nos pegue la masa. Con la masa lista, le damos forma de baguette y en porciones pequeñas vamos haciendo figuras de ocho. Cada vez que se haga una figura debemos espolvorear un poco de harina.

Freímos las figuras en una sartén con aceite caliente hasta que queden doradas por ambos lados.

Se puede servir acompañado de dulce de coco, almíbar, mermelada o cualquier otro dulce que le apetezca. Pruebe y verás que sabrosos son.

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