La receta de consomé es muy simple y triunfará en la cena de Fin de Año.
Ingredientes (4 personas):
- 2 Zanahorias.
- 1 trozo de apio.
- 1 puerro (parte verde).
- 1 patata mediana.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 muslo de pollo.
- 1 hueso de cerdo blanco.
- 1 trozo de jamón.
- 1 trozo de tocino no demasiado añejo.
- Una pizca de sal.
Elaboración:
- Introducir todos los ingredientes en crudo en la olla junto con la sal y con 1 litro y medio de agua aproximadamente, y poner a cocer hasta que el caldo adquiera un color blanquecino.
- Cuando esté cocido, hay que colarlo y colocarlo en una fuente sopera.
- Para finalizar, se ha de añadir un chorrito de vino de jerez que le aportará un buen sabor.
Consejos:
- En una fuente más pequeña, se puede añadir un huevo duro, pequeños tacos de jamón serrano y torreznos de pan para que los comensales se lo sirvan con el consomé en su propia taza.
- El vino de jerez puede servirse en una jarra para que cada persona se lo sirva al gusto.
