Una riquísima ensalada de sandía y queso con la que sorprenderás a tus invitados.

Los ingredientes de esta receta son:

  • Sandía
  • Queso feta
  • Aceitunas negras
  • Rúcula
  • Menta
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta.

En un bol hacemos una vinagreta con aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta y menta troceada. Mezclamos todo y reservamos.

Cortamos la sandía en cuadrados, de un tamaño que se puedan comer enteros. El queso feta lo cortamos también en dados, pero de un tamaño más pequeño que los de sandía.

En una fuente o en platos individuales, ponemos la rúcula, los dados de sandía y de queso feta, y las aceitunas negras.

Aliñamos con la vinagreta y ya está la ensalada lista para comer.

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