En fechas navideñas, la receta de las galletas de jengibre es muy socorrida para elaborar un suculento postre.

Ingredientes:

- 500gr. de harina.

- 220gr. de mantequilla.

- 500gr. de azúcar blanca.

- 200 gr. de azúcar moreno.

- 2 huevos.

- 4 cucharadas de jengibre.

 - 4 cucharadas de levadura.

- 2 cucharadas de miel.

- 1 cucharada de canela.

- 1 cucharada de nuez moscada.

Elaboración:

- En primer lugar, se debe derretir la mantequilla junto con las dos cucharadas de miel.

- Por otra parte, se mezclarán la harina, los dos tipos de azúcar, la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre.

- El siguiente paso consiste en mezclar los ingredientes líquidos y los sólidos hasta conseguir una masa homogénea, a la que añadiremos los huevos. 

- Así, seguiremos trabajando la masa hasta que no se pegue en las manos (si es necesario, se puede añadir agua). 

- Una vez lograda la textura deseada, con ayuda de un rodillo, se extiende la masa sobre una base de harina y se recortan las galletas con moldes en forma de muñecos. 

- Después, se introducen en el horno durante unos 15 o 20 minutos a 180º C de temperatura. 

- Una vez listas, se pueden decorar con crema de colores y con azúcar glas.

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