Ideal para gratinar platos caseros con un toque suave y un aroma inconfundible.

La bechamel es una de las salsas estrellas de los gratinados, es deliciosa con unas simples verduras al vapor o rellenas, con pasta o unas patatas panaderas. En este manual os traemos una versión sin gluten para que puedas disfrutar de esta rica salsa si eres celíaco y ¡te garantizamos que no se diferencia de la original!

 

 

Ingredientes para un litro de bechamel sin gluten

 

- 800 ml. de leche

- 6 cucharadas soperas rasas de harina fina de maíz (Maicena)

- 25 g. de mantequilla

- Nuez moscada

- Sal

 

Preparación de bechamel sin gluten

 

1. Pon un cazo a fuego lento y funde la mantequilla.

2. Añade la mitad de la leche (400 ml.) al cazo con la mantequilla y utiliza el resto de la leche para disolver en un recipiente aparte la harina fina de maíz, ayudándote de un tenedor, hasta que no quede ningún grumo.

3. Cuando la leche empiece a humear, añádele la mezcla de leche y harina fina de maíz.

4. Sube el fuego y, sin dejar de remover con unas varillas, cuece la mezcla hasta que hierva y adquiera el espesor deseado.

5. Una vez esté lista, añade sal al gusto y un toque de nuez moscada y ya puedes utilizar la bechamel en tu receta. ¡Sencilla pero riquísima!

 

Imagen: jlastras

 

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