Un plato sencillo y muy sabroso.

Los ingredientes para elaborar pimientos rellenos de arroz son:

•    2 pimientos verdes grandes.

•    200 g de arroz.

•    Ajo.

•    Perejil.

•    ½ taza de aceite de oliva.

•    Un poco de mantequilla.

•    Queso rallado.

•    Sal.

•    Un poco de pan rallado.

Preparación:

Se cortan los pimientos por el medio a lo ancho, se vacían de semillas y filamentos y se ponen a hervir en agua durante unos pocos minutos. Se sacan y se pelan con cuidado. Aparte, se cuece el arroz en agua durante solo diez minutos.

Mientras tanto, se fríen en una cazuela ajo y perejil con cuatro cucharadas de aceite. Se añade el arroz y el queso rallado, se mezcla bien, y con esta mezcla se rellenan las mitades de los pimientos.

Se colocan los pimientos rellenos en una fuente de horno engrasada y se pone encima de cada mitad rellena un trocito de mantequilla y un poco de pan rallado. Se mantienen a horno bajo durante media hora.

Se pueden servir fríos o calientes.

 

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