La receta de las "torrijas" es tradicional de la época de Semana Santa en España y en otros lugares del mundo como México o Argentina.
Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 1 barra de pan.
- 1 ramita de canela.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- La cáscara de un limón.
- Azúcar.
- 2 o 3 huevos.
Elaboración:
- En primer lugar, se añade al litro de leche la cáscara de limón, la ramita de canela, dos o tres cucharadas de azúcar y se vierte la mezcla en una cazuela. Cuando comience a hervir, se aparta del fuego y se deja reposar hasta que la leche esté templada.
- Por otra parte, se cortan rebanadas de pan de dos centímetros de grosor y se introducen en la leche hasta que se empapen.
- El siguiente paso será pasarlas por huevo y ponerlas a freír en una sartén con aceite bastante caliente.
- Cuando las torrijas adquieran un color dorado, entonces se colocará en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Finalmente, se rebozan en una mezcla de azúcar y de canela en polvo.
Consejos:
- Es recomendable que el pan sea del día anterior para que no se deshaga al sumergirlo en la leche.
- La decoración de las torrijas puede incluir azúcar glas, virutas de chocolate e incluso pasas.
