Se desconoce la fecha exacta sobre el descubrimiento del turrón, aunque existen varias versiones.

Los orígenes del turrón resultan bastante inciertos, aunque los distintos historiadores apuntan a que su descubrimiento pudo tener lugar en tres momentos diferentes:

- Una de las versiones consiste en que fueron los árabes de Al-Andalus los que se encargaron de traer a la península este dulce tan suculento. 

- Por otra parte, se cree que comenzó a elaborarse en el siglo XVI, durante el reinado de Felipe II, cuando los recursos resultaban escasos y en Navidad el Rey obsequiaba a sus invitados con este tipo de productos. 

- En cambio, también se dice que el rey Felipe IV fue quien organizó un concurso en Cataluña ( XVI) en el que los cocineros debían elaborar una receta de un alimento que se mantuviese fresco durante largo tiempo; y fue Pablo Turrons quien salió vencedor con su receta. 

Lo que resulta indudable, es que Alicante es la cuna del turrón; y, muy especialmente, el municipio de Xixona o Jijona. 

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